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  • Cheesecake cru et vegan au chocolat
    Voici encore une recette de cheesecake raw (=cru) et vegan que nous adorons ! C'est LA recette festive et réconfortante ! C'est une recette que nous avons faite maintes fois sur la base d'inspirations culinaires et recettes existantes, et sans cesse améliorée jusqu'à obtenir cette version définitive que nous a-do-rons et qui est simple et facile à réaliser ! Et surtout, elle fait l'unanimité, même parmi les non habitués aux "gâteaux bizarres"; entendez par "bizarre" sans lait ni beurre, sans gluten, et... sans cuisson ! Nous vous garantissons que vous régalerez tout le monde ! Comme son nom ne l'indique pas, cette recette est sans fromage, car elle est totalement vegan et à base d'ingrédients 100% naturels et non raffinés (si ce n'est le sirop d'agave ou érable pour sucr...

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  • Cheesecake tout cru à la mangue, vegan et sans gluten
    Voici notre recette de cheesecake raw (=cru) et vegan fétiche ! C'est une recette que nous avons faite maintes fois sur la base d'inspirations culinaires et recettes existantes, et sans cesse améliorée jusqu'à obtenir cette version définitive que nous a-do-rons et qui est simple et facile à réaliser ! Elle fonctionne bien avec toutes sortes de fruits jaunes : ici la version à la mangue, nous l'avons aussi testée avec des pêches que nous avions congelées ! Elle fonctionne aussi sans doute bien avec de la banane. Comme son nom ne l'indique pas, cette recette est sans fromage, car elle est totalement vegan et à base d'ingrédients 100% naturels et non raffinés (si ce n'est le sucre de fleur de coco) ! Nous utilisons à la place des noix de cajou prétrempées qui une fois mixées se tra...

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  • Glace vegan au cacao minute
    Il est possible de réaliser une délicieuse crème glacée au chocolat en quelques minutes et sans sorbetière ! Et pas n'importe quelle crème glacée : vegan, sans gluten, avec avec 100% d'ingrédients sains et naturels et absolument dé-li-cieuse ! Elle sera la meilleure alliée de votre été pour vous faire plaisir sans culpabiliser. Pour la réaliser, très peu d'ingrédients sont nécessaires : - 2 bananes bien mûres préalablement coupées en morceaux et congelées - 2 c.à s. de poudre 100% cacao (idéalement cru pour faire vibrer vos papilles et booster en antioxydants !) - 1 grosse c. à s. de purée de noisette ou d'amande - Quelques pincées de vanille pure en poudre - 1 demi verre de lait végétal - 1 pincée de sel - Optionnel : 2 à 3 c. à c. de sirop d'agave, sucre de...

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  • Sorbet aux fruits et son crumble de Kokoji
    Avec les beaux jours, qui ne rêve pas d’une bonne glace avec de vrais fruits, sans culpabiliser ? Choisissez vos fruits et en un coup de mixeur, le tour est joué ! Pour 2 personnes 200 g de fruits congelés : framboises, fruits rouges, mangues en cubes, ananas, açaì… Une poignée de rondelles de banane congelées 25 g de sirop d’agave ou d’érable / nectar de coco / sucre de coco mixé en sucre glace (à ajuster selon les fruits utilisés : plus ils sont acides, plus on pourra ajouter de sucre) Optionnel pour plus de crèmeux : 50 g de lait végétal (amande, noisette, etc.) ou une cuillère à soupe de purée d’amande (noisette ou autre) dans 50 mL d’eau. Disposer tous les ingrédients dans votre blender, et mixer à fond jusqu’à supprimer tous les...

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  • Salade thaï au mix salé Kokoji
    Voici une recette délicieuse de salade originale, traditionnellement consommée saupoudrée de cacaouètes, on les remplace ici par le mix salé Kokoji, pour le plus grand bonheur des papilles ! Pour 4 personnes 2 bonnes poignées de jeunes feuilles d’épinard (ou mesclun) 1 belle poignée de pousses de soja 2 carottes rapées 1 poivron rouge découpé en fines lamelles quelques feuilles de menthe et de coriandre fraîches hâchées 2 oignons nouveaux finement émincés 1 poignée de mix salé Kokoji Sauce : 2 c.à s. de tamari (sauce soja sans gluten) 2 c.à s. de jus de citron vert 2 c.à s. de sirop d’agave / sucre de canne roux 6 c.à s. d’huile végétale 1 piment rouge finement émincé 1 gousse d’ail finement émincée 1 cm de gingembre finement émincé ...

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  • Crème végétale au chocolat
    Voici une idée recette de dessert à réaliser avec du muesli Kokoji littéralement délicieuse ! Elle fera fondre et croustiller à coup sûr vos convives ! Très simple et rapide à réaliser, avec des ingrédients sains, pour un dessert sans culpabilité. Pour 4 à 6 personnes 2 avocats bien mûrs 185 mL de lait végétal (noisette, amande, soja, riz,...) 80 g de poudre de cacao pur 175 g de sirop d’érable / sirop d’agave / miel d’acacia / nectar de coco 1 pointe de vanille pure en poudre 1 pincée de sel de mer 4 c.à.c. d’huile de coco Du muesli Kokoji ! Placez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur sauf l’huile de coco et mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajouter l’huile de coco pendant que le mixeur est en train de tourner j...

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  • Açaì bowl au muesli cacao noisette
    L’açaì est une petite baie amazonienne très populaire au Brésil. Ses vertus sont exceptionnelles : riche en antioxydants, en oméga 3 et 9, en vitamines et minéraux, ce concentré d’énergie est parfait pour démarrer la journée ! Et ça, notre copain Damien de Nossa ! l’a bien compris ! Il propose de la pulpe 100 % açaì congelée, et c’est l’ingrédient parfait pour se faire un “smoothie bowl”, c’est-à-dire un smoothie épais à manger à la cuillère dans un bol garni de fruits frais, graines,... et de muesli Kokoji ! Ce mélange multicolore est simplement le top du top du petit déjeuner “healthy” ! Pour un beau “bowl” 200 g de pulpe 100 % açaì congelée Nossa ! (2 sachets) 1/2 banane 1/2 avocat 40 g de dattes dénoyautées 50 g d’eau T...

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  • Crème de cajou et de chia de Christophe Berg au muesli Kokoji
    Voici la fameuse crème de cajou et chia aux agrumes de notre ami Christophe Berg* ! Cette crème 100 % végétale se consomme comme un yaourt. Très réconfortante et nutritive, elle se réalise en un tour de main et se marie parfaitement avec votre muesli ! Pour 2 verrines : 125 g de noix de cajou 25 mL de jus de citron 50 mL de jus d’orange frais 175 mL d’eau fraîche 25 g de graines de chia Réduisez les noix de cajou en farine à l’aide d’un robot culinaire.Versez les liquides dans le bol d’un blender.Ajouter la farine de cajou.Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène et le verser dans un bol.Saupoudrez avec les graines de chia puis mélangez quelques minutes avec un fouet pour éviter les agrégats de graines de chia.Couvrez le bol et laiss...

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  • Gaspacho vert green power
    Pour vous donner un véritable coup de boost pour cet hiver, voici la recette d’un délicieux gaspacho vert crémeux, au goût équilibré, reminéralisant avec les épinards, le fenouil et le citron. Pour 4 personnes 1 fenouil découpé en morceaux 1 avocat bien mûr 1 pomme 2 à 3 belles poignées d’épinard 1 petit bouquet de menthe 1 petit bouquet de basilic Le jus d’un citron 2 c. à s. d’huile d’olive Environ 600 mL d’eau (à ajuster pour atteindre la consistance désirée) Sel Poivre au moulin Mixer le tout au blender jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse, et dégustez !

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  • Entremet potimarron aux épices
    Une recette délicieuse pour un dessert de fêtes épatant ! Pour 6 personnes Fond croquant : 190 g de noisettes 130 de dattes Medjools Garniture : 260 g de dattes Medjools 400 g de potimarron pelé et grossièrement coupé 1/2 c. à c. de cannelle, de gingembre et de cardamome moulus 1/4 c. à c. de noix de muscade moulue 1 pincée de clou de girofle moulu 1 c. à s. d’huile de noix de coco 2 c. à s. d’eau Préparation de l’agar-agar : 60 ml d’eau 1/2 c. à c. d’agar-agar Faire tremper toutes les dattes dans un bol d’eau pendant 2 h. Puis, les passer au blender (sans l’eau de trempage) et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte collante et épaisse, la plus lisse possible (au besoin, on peut ajouter une peu d’eau de trempage). Prépar...

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