Illustration qui sommes-nous
Nous sommes Carine et Antoine, deux jeunes entrepreneurs, curieux et passionnés de cuisine végétale créative. Toujours en quête d'inspirations et à la recherche de recettes saines et gourmandes, nous voulons partager avec Kokoji nos meilleures découvertes. Après plusieurs années d’expérience professionnelle dans la grande distribution, nous nous lançons dans notre propre aventure !
Antoine est diplômé de Sciences Po Toulouse, avec de l’expérience dans l’achat et le marketing, mais surtout, il a depuis toujours ce rêve : créer sa propre entreprise !
Carine est ingénieur agronome AgroParisTech et a travaillé dans les relations avec le monde agricole puis en tant que responsable Développement Durable Produit. Sa passion depuis toujours : l’alimentation saine à travers une cuisine gourmande, créative et végétale !
Antoine et Carine
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Nous avons à cœur de travailler en direct avec des producteurs, en privilégiant dès que possible la richesse des filières locales de notre magnifique région d'implantation, l'Aquitaine. Celle-ci abonde en délicieux produits : nous y avons déjà trouvé des noix du Périgord AOP et des pommes savoureuses. Comme nous, ces hommes et ces femmes sont passionnés par leur métier et leur produit. Pour vous garantir un approvisionnement toujours meilleur, notre recherche est continue et nous enrichissons leurs portraits au fur et à mesure de nos rencontres. Partez à leur découverte !
Harm producteur de pommes
Harm
Producteur de pommes bio au Verger de Goutte d'Or à Saint Léon (Lot et Garonne)
Ce jeune hollandais d'origine a repris le Verger de 10 ha à l'été 2015 lors du départ à la retraite des producteurs précédents. Il y était déjà salarié et connaissait bien ce verger certifié bio depuis 2000 ! En bordure de forêt, près de 12 variétes de pommes y sont produites, allant de la plus juteuse à la plus sucrée, il y en a pour tous les goûts ! On retrouve toutes les saveurs de ce terroir riche dans notre recette pomme-cannelle !
 
Producteur de noix
Patrick et Adrien
Producteurs de noix du Périgord AOP bio à La Poncetterie (Dordogne)
Le GAEC des Saints et ses deux associés produisent de délicieuses noix du Périgord AOP bio. Nous avons été séduits par leur démarche car Patrick et Adrien vont bien au-delà de la simple certification bio : ils ont mis en place la gestion agroécologique de leur noyeraie! La récolte a lieu mi octobre. Les noix sont ensuite soigneusement triées, puis séchées pendant 3 jours à 27°C avant d'être "énoisées" et de finir dans nos délicieuses recettes!
 
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Titre ils nous soutiennent
Kokoji est née grâce à la mobilisation de 656 soutiens sur la plateforme de financement participatif Ulule. Nous les remercions de tout cœur pour leurs contributions et leur enthousiasme !

Merci à Floriane Abadie, Dominique Achard, Nathalie Achard, Yolande André, Sabine Albouy, Marianne Allanic, Valérie Ammirati, Thierry Amorin, Cedric André, Pauline André, Marie-Ange Avenier-Keller, Marion Balalud, Adeline Barbier, Jean-Luc Barlet, Eloïse Beaulieu, Slim Bejaoui, Marie Bellomo, Valentin Benozillo, Franz Berniche, Lisa Berrocal, Bruno Berstel-Da Silva, Lorianne et Guillaume Berthaud-Dubreuil, Yvain Berthiot, Chloé Bertrand, Véronique Bichon, Aurore Blaise, Sophie Bocquel, Audrey Boehm, Mathilde Bonnard, Julien Bonnet, Antonin Bouchet, Laurie Bougeois, Maxime Bozzi , Axelle Brault, Sophie Bravard, Carine Bredin, Lucie Bredin, Marie Breton, Stéphanie Briffa, Isabelle Broodthuis, Laurence Brousse, Valérie Bugaut, Cedric Butez, Patricia Calut, Alicia Camus, Céline Candael, Sébastien Canitrot, CASACO Coworking, Alexia Ceva, Christophe Chabanois, Melanie Champagnon, Coralie Chanu, Valérie Chappey, Emmanuel Charpentier, Julien Chaulet, William Cherino, Stéphanie Chevanne, Shu-tong Chiang , Bérangère Claessens, Kellya Clanzig, Charlotte Clarke, Alice Clerc, Marion Clutier, Kristell Coant, Pascale Codirosso, Romane Cohade, Danielle Cole, Bertille Collignon, Julie Conti, Julien Contremoulin, Stéphanie Corbellini, Laurent Coulloumme-Labarthe, Thibaud Courtiol, Marina Coutelan, Pierre Crozes, Amélie Da Silva, Anaïs Dard, Christine Datin, Cedric Dayraut, David de Filippo, Laure de Lansalut, Alexandra De Toffol, Clément Debaecker, Jacky Del vecchio, Pierre-Luc Delage, Pascal Delahaye, Marion Delanchy, Chloé Delville, Maryse Delvingt, Sébastien Denis, Thomas Depee, Anne-Laure Derrien, Géraldine Deruel, Caroline Desclée de Maredsous, Mélanie Desfour, Karine Despeaux, Lucien Dewyngaert, Laurent Didier, Jean-Noël Dodote, Gaëlle Dordain, Marius Dorol, Alice Dottin, Marie Douay, Nicole Doussat, Aline Drure, Laura Dubourg, Daniele Ducheveu, Barbara Dufraisse, Thomas Duhard, Solène Dumont, Camille Durand, Benjamin Dutreige, Alice Duvert, Delphine Duvert, Pascaline Duvert, Sarah El Aziz, Sophie Esvan, Eve Hubert, Jennifer Faisant, Antonina Falco, Aurelie Féau, isabelle Felisaz, Alexandre Fèvre, Delphine Fimbel, Myriam flamant, Mélanie Flament, Nicolas Frot, Gilles Gauthier, Joakim Gautier, Muriel Geronimi, Cécile Giordana, Cédric Girard, Bertrand Girardi, Melanie Goujon, Olivier Gounot, Colin Granveaux, Nicolas Grard, Laura Grelet, Jean-Christophe Grellety, Olivier Grima, Auriane Grousson, Benoit Guillemot, Janique Guiramand, Vincent Gury, Anaelle Halimi, Juliette Hammer, Audrey Haudiquet, Pauline Henry, Sylvain Heraud, Ava Herbieu, Serge Hoizay, Sabine et PY Huet, Armelle Huet, Caroline Hugon, Lorene Ihry, Julien Jacquot, Pauline Jambou, Katell Jaouannet , Mathilde Jeanneau, Renelle Jomin, Adelîe Jouan, Emmanuel Joubert, Laurent Jouglar, David Jourdan, Virginie Jumel, Léo-Paul Karle, Marie Kersulec, Hela Khamarou, Marianne Kohl, Christophe Kolic, Guillaume Kremer, Sabine Kuakuvi, Patrick Labigne, mickael laboux, Delphine Lacour, Guillaume Lacour, Thomas Ladrat, Julie Laigle, Ambre Lainé, Clara Lajugie, Sylvie Laujol, Nina Lausecker, Mathilde Lavenne, Anne Lavielle, Anna Le Faouder, Mathieu Le Treut, Claire Lecoeur, Charline Lecointre, Séverine Lefebvre, Hervé Lejeune, Marie-Laure Lemaire, Philomène Lemaitre, Floriane Leonardelli, Claire Leroux, Cindy Level, Trystan Louboutin, Maxime Loviton, François Lusignan, Duc-Tin Luu, Damien Lyautey, Mélanie Mainberte, Marhieu Maire du poset, Loïc Malherbe, Jacques Manat, Raphaelle Mandelbaum, Marine Mangeot, Angela Manzano, Coline Marchand, Typhaine Marée, Anne Martinon, Stephanie Martre, Virginie Massot, Jihene Matoussi, Anne Mattei, Margaux Maurice, Luc Mazon, Samuel Mermet, Alexandra Mesny, Cécile Mezzanotte, Hadrien Miara, Camille Montagne, Elodie Morelle, Zoï Muletier, Alexandra Muller, Benjamin Mun, Sara Nativel, Céline Ndong Ondo, Bastien Nguyen Duy - 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